Zapiekanka z warzyw i indyka.

Okres zimowy nie obfituje w kuchni mnogością  świeżych warzyw i owoców. Mimo to staramy się uzupełniać dietę przy wzmożonej aktywności fizycznej o składniki pełne witamin i mikroelementów. Nasza zapiekanka opiera się w większości na warzywach i jako nośnik białka pierś indyczą. Przygotowanie zajmuje dłuższa chwilę czasu, resztę zrobi za nas już piekarnik.

SKŁADNIKI:

  • 600 g ziemniaków
  • 1 cukinia
  • 350 g piersi z indyka
  • 1 cebula
  • 1 duża papryka
  • 200 ml śmietany
  • 200 g pieczarek
  • masło do wysmarowania formy
  • sól. pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • cayenne pieprz
  • 2 łyżeczki oregano
  • 150 g startego sera
  • pęczek natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Piersi z indyka zmielić, lub pociąć na drobne kawałki. Doprawić solą, pieprzem, obsypać papryką słodką, pieprzem cayenne, oregano. Odstawić na 15 minut. Ziemniaki obrać, pokroić na bardzo cienkie plasterki. Cukinię umyć i również pokroić na cienkie plasterki. Paprykę umyć, wyciąć gniazda pestek i pociąć na paski. Obraną cebulę pokroić w pół -plasterki. Na małej patelni z odrobiną oleju obsmażyć pokrojone w plasterki pieczarki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć tak długo, aż woda z grzybów odparuje. Duże żaroodporne naczynie, lub formę do ciasta  wysmarować masłem i wyłożyć na przemian  cukinią, papryką i ziemniakami. Obsypać solą i oregano. Na ziemniaki rozłożyć kawałki mięsa, następnie cebulkę i pieczarki.

Śmietanę wymieszać ze startym serem i natką pietruszki. Wylać śmietanę na mięso, równomiernie rozlać. Ostatnia warstwa to znowu ziemniaki z cukinią, obsypać solą i oregano. Piekarniki nagrzać do 200 C i piec pod przykryciem 30 minut, następnie odkryć i zapiekać jeszcze 30-40 minut, ale w wyższej temperaturze – 220 C. Ziemniaki muszą się lekko przyrumienić i  muszą zmięknąć. Porcja wystarczy na dwa solidne obiady.


o autorze

Piotr Szafraniec

Nieuleczalnie chorujący od ponad 20 lat na pasję do roweru. Próbował uciec od swojej choroby łowiąc olbrzymie dorsze na kole podbiegunowym, jednak przegrał tą walkę i zaraża teraz swoim ADHD na szosowych zjazdach. Dzieli się...

komentarze

WiadomościWszystkie

WydarzeniaWszystkie

kontakt

velonews.pl
  • 34-300 Żywiec, Folwark 21/25
  • redakcja(USUŃ)@(USUŃ)velonews(USUŃ).pl