Niebanalne steki z dzika, indyka i łososia.

Stek z dziczyzny dostarczy nam najczystszej postaci białka zwierzęcego, wolnego od skażeń chemicznych i pasz serwowanych w chowie przemysłowym zwierząt. Nie bez powodu Maja Włoszczowska jest fanką dziczyzny właśnie. 

SKŁADNIKI:

  • 600 g combra z dzika (można użyć schabu karkowego)
  • 2 cebule
  • 2 jabłka
  • 4 łyżki masła
  • 4 łyżki oleju
  • świeżo zmielony pieprz
  • cynamon
  • cukier,sól 

  PRZYGOTOWANIE:

Mięso obrać z błon, tłuszczu i pokroić na 4 plastry. Zbić je dłonią lub drewnianym tłuczkiem prze folię. Steki smażyć na rozgrzanym oleju po 5 min. na każdej stronie. Po obróceniu posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Jabłka i cebulę obrać, pokroić w półplasterki i podsmażyć na maśle.Usmażone steki podawać z cebulą i jabłkami posypanymi cukrem i cynamonem


Stek z indyka, to wsród łatwo dostepnych mięs najlepszy wybór z powodu większej zawartości białka niż u kuzynów i kuzynek drobiowych. Równiez z powodu wybrednego smaku tych ptaków, które nie jedzą wszystkiego czym się próbuje je karmić.

SKŁADNIKI:

  • 60 dag filetów z piersi indyka
  • 2 szklanki soku pomarańczowego
  • 1 papryczka chili
  • 3 czubate łyżki dżemu morelowego
  • sól, pieprz
  • 1 pomarańcza
  • łyżeczka vegety
  • olej
  • łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:

Papryczkę rozetnij usuń nasionka, strączek drobno pokrój. Sok pomarańczowy zmiksuj z dżemem i vegetą. Do tego włóż pokrojone w plastry mięso oraz papryczkę chili. Marynuj 2-3 godziny. Zamarynowane mięso ułóż na grillu opiecz z obu stron na rumiano lub usmaż na oleju. Marynatę zlej do rondelka, zagotuj. Dodaj fileciki z pomarańczy oraz masło. NA małym ogniu gotuj około 5 min (ewentualnie można sos zagęścić łyżeczka mąki ziemniaczanej). Gotowe steki podawaj polane sosem pomarańczowym. Serwuj z kolorowym ryżem.


Stek z łososia, króla smaku wsród ryb. Również i tu wkradła się pasza mocno związana z chemią, jeśli jednak mamy dobre źródło sprzedaży tej wspaniałej ryby, to korzystajmy z tego pełnymi garściami. I tu również duże pokłady protein.

SKŁADNIKI:

  • Filet z łososia ze skórą150-255 g
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Rybę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem posypać solą i pieprzem. Rozgrzać tłuszcz na patelni (należy wybrać małą patelnię, tak aby ta ilość tłuszczu pokryła całe dno). Tłuszcz powinien być mocno rozgrzany. Włożyć łososia na patelnię skórą do dołu. Smażyć 3 minuty, odwrócić i smażyć jeszcze 2-4 minuty (w zależności od grubości filetu). Zdjąć rybę z ognia, polać sokiem z cytryny i posypać natką. Jeśli chcemy aby łosoś był bardziej soczysty, przykryć rybę na 1-2 minuty.


o autorze

Piotr Szafraniec

Nieuleczalnie chorujący od ponad 20 lat na pasję do roweru. Próbował uciec od swojej choroby łowiąc olbrzymie dorsze na kole podbiegunowym, jednak przegrał tą walkę i zaraża teraz swoim ADHD na szosowych zjazdach. Dzieli się...

komentarze

WiadomościWszystkie

  • Komputerki z GPS od Lezyne

    Lezyne to firma znana przede wszystkim z narzędzi rowerowych, które dość mocno wyróżniają się swoim designem.  Nie są to jednak jedyne...

    Więcej...

WydarzeniaWszystkie

kontakt

velonews.pl
  • 34-300 Żywiec, Folwark 21/25
  • redakcja(USUŃ)@(USUŃ)velonews(USUŃ).pl